台湾料理レシピ〈くらし薬膳〉

元沖縄在住　くらし薬膳本部講師　竹田あやこ氏による「おうち旅ごはん-沖縄編-」が好評につき、

おうち旅ごはん第二弾　台湾編をお届けします！

今回は、台湾大好き　くらし薬膳本部講師　竹田あやこ氏による「おうち旅ごはん-台湾編-」のご紹介です♬

今回の台湾編、とても楽しく料理できました。
台湾好きの人は多いと思います。もちろん私もその一人。
昨年の12月には台湾に一人旅に行ってきましたよ。一人だと色々なご飯を一度に食べられないのが残念ですが、のんびりと街歩きを楽しみながら、どこか懐かしい感じのする台湾の文化に触れ、美味しいご飯とお茶を楽しみました。
食いしん坊の私は、ご飯を食べるだけでは飽き足らず、台湾人の先生に現地でお料理も習いました。今回のレシピもその時に教えていただいたメニューを参考にしています。

台湾は食文化に自然と漢方や薬膳が取り入れられています。
「青草茶」など薬草を使ったお茶を街中で普通に買うことができ、コンビニでも「四物飲」など漢方ドリンクが手軽に買えます。また、暑い国なのに鍋を食べる習慣があったり、暑さと湿気をコントロールしてバランスを整える料理がたくさんあったり。漢方料理や薬膳料理というジャンルではない家庭料理にも、食べ物の力が自然に活かされているのを感じると、台湾の人が親切で治安が良いのは、食事のおかげかもしれないと思いました。漢方や薬膳の知識が少しあると、また違った視点から台湾旅行を楽しめますね。

世界中の状況が早く落ち着いて、また以前のように台湾に行けるようになりますように。それまでは私のレシピを参考に、おうちで台湾気分を楽しんでいただければ幸いです。