鹹豆漿(シェントウジャン)〈くらし薬膳〉

鹹豆漿(シェントウジャン) 

調理時間:10分
材料(1人分)
  • 豆乳                         200ml
  • 万能ネギ                   1
  • 乾燥小エビ               大さじ1
  • 味付けザーサイ      大さじ1
  • 酢                            小さじ2
  • 醤油                         小さじ1
  • ゴマ油                     小さじ1/2
  • ラー油                     適量

 
●作り方 
1.万能ネギは小口切りに、ザーサイはみじん切りにする。
2.鍋に乾燥小エビを入れて、香りがでるまでから煎りして取り出す。
3.同じ鍋で豆乳を温める。中火で焦がさないように時々混ぜながら、沸騰直前で火を止める。
4.器に万能ネギ、ザーサイ、乾燥小エビ、酢、醤油、ゴマ油を入れて、そこに温めた豆乳を加える。お好みでラー油を垂らしたらできあがり。
 
●コメント
豆乳は潤いを補って咳を止め、元気を補って虚弱体質を改善します。お酢、エビ、ザーサイ、ネギが体を温めて内臓を活性化し、元気な毎日を送れるようにサポートしてくれます。日々の養生にぴったりの朝ごはんです。
 
●ポイント
お酢の量はお好みで加減してください。お酢の作用で豆乳がフワフワと固まります。エビは煎ると香りが出て食欲をそそります。
 

台湾朝ごはん。豆乳は潤いを補って咳を止め、元気を補って虚弱体質を改善します。お酢、エビ、ザーサイ、ネギが体を温めて内臓を活性化し、元気な毎日を送れるようにサポートしてくれます。日々の養生にぴったりの朝ごはんです。(竹田あやこ)

 

 
   
 
 

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