鶏肉と人参のミルク煮〈くらし薬膳〉
調理時間：30分
材料2～3人分
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- じゃがいも 2個
- 人参 1本
- 牛乳 250cc
- 薄力粉 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- コンソメ顆粒 小さじ1
- バター 20g
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- 乾燥パセリ 適量
●作り方
下準備：鶏もも肉は余分な皮と脂と切り落として4等分にし、塩こしょうをする。
1：じゃがいもは皮をむいて4等分、人参は皮をむいて5㎜幅の輪切りにする。
2：フライパンを中火にかけてバターを入れて溶かし、小麦粉をまぶした鶏もも肉を皮目から焼いていく。
3：バターが焦げない程度の弱めの中火で皮目を約4分焼き、こんがりと焦げ目がついたらひっくり返して、蓋をしてさらに4分焼く。
4：鶏肉をフライパンの端に寄せて、じゃがいもと人参を軽く炒め、牛乳とコンソメ顆粒を加える。
5：牛乳が沸いてきたら、弱火にしてあまり煮立たせないように10分～15分煮る。時々混ぜながら焦がさないようにする。
6：具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり。器に盛り付けて乾燥パセリを散らす。
●コメント【このレシピの成り立ち】
お腹を温めて疲労を回復する鶏肉と、心と体に栄養と潤いを与える人参を牛乳で煮ました。
牛乳は体力回復と安眠を助けます。疲れがとれない、眠りが浅い、乾燥肌、胃腸が弱い人におすすめです。
胃腸の働きを助けて、体の中からバランスを整えることで、食べ物からしっかりエネルギーを生み出せる健康な体づくりを目指します。子供から大人までどの年代にもおすすめの一品です。
●ポイント【コツ・ポイント】
とろみは片栗粉でお好みの具合に仕上げられます。
小麦粉とじゃがいものとろみだけで仕上げても大丈夫です。
#鶏肉 #人参 #ミルク #牛乳 #バター #ミルク煮
