ゆり根の豆乳リゾット風〈くらし薬膳〉
調理時間：30分
材料（1～2人分）
- ごはん 1膳分
- ゆり根 1個
- しめじ 1/4株
- 玉ねぎ 1/4個
- 生姜 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ2
- 水 200cc
- 豆乳 100cc
- コンソメ(顆粒) 大さじ1
- 塩コショウ 少々
●作り方
1. ゆり根は根を切りバラバラにして洗う。大きなものは半分の大きさに切っておく。
2. 玉ねぎ、しょうがをみじん切りにして、オリーブオイルを引いた鍋で軽く炒め、水を加えて沸騰させる。
3. 沸騰したらコンソメを溶かし、ご飯としめじを入れて汁気が少なくなるまで少し煮る。
4. 汁気がなくなってきたら、豆乳、チーズ、ゆり根を加えて蓋をし、弱火で2～3分煮る。
5. ゆり根が柔らかくなったら、塩コショウで味を整えて出来あがり。
（ゆり根は火を通し過ぎると溶けてしまうので煮すぎに注意する）
●コメント
から咳や喉がイガイガする咳に。肺と喉を潤して咳を止めます。
●ポイント
ゆり根の煮すぎにご注意ください。
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