長芋とエビのふわふわ焼き〈くらし薬膳〉
調理時間：20分
材料（2～3人分）
- 長芋 200g
- ニラ 1/2束
- えび 5～6尾
- たまご 1個
- 小麦粉 大さじ２
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 大さじ1
●作り方
1. 長芋は皮をむき、4等分に切ったら、ビニール袋に入れて棒で細かくなるまで叩く。
2. ニラは約5mm幅に切り、えびは背ワタを取って殻をむき、約1cm幅に切る。
3. ボウルに長芋、ニラ、エビ、卵、小麦粉、塩を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、③をスプーンですくって入れ、丸く成型する。焦げ目がついたらひっくり返し、弱めの中火で火が通るまで3～5分ほど焼いたら出来上がり。
●コメント
『山芋・長芋』は多くの効能を持ちます。代表的なものとしては、
１）胃腸をケアして気を補う
２）肺を潤して乾燥から守る
３）腎をケアして老化を予防する
私たちの健康と元気を根本から支えてくれ、健康の維持、不調の予防、病後の回復期にもおすすめです。
疲れやすくて冷え症の人、元気が出ない人は是非お試しください。
●ポイント
焼き加減にご注意ください。
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