海老とゆり根のサラダ〈くらし薬膳〉
調理時間：25分
材料（2～3人分）
- むき海老 8～10尾
- ゆり根 1株
- ブロッコリー 1/2株
- クリームチーズ 30g
- スライスアーモンド 10g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 2つまみ
- 胡椒 少々
●作り方
1. 鍋にお湯を沸かして海老を入れ、2～3分茹でてザルにあげ、水を切る。
2. ゆり根はバラバラにしてよく洗って汚れを落とし、沸騰したお湯で2～3分茹でる。（食べてみて少し硬さがあるくらいでOKです。茹で過ぎに注意)
3. ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、沸騰したお湯に塩（小さじ1/2程度 分量外）と一緒に2分前後、お好みの方さに茹でる。
4. アーモンドは鍋やフライパンで軽く炒っておくと香りが良いです。
5. ボウルに海老、ゆり根、ブロッコリー、サイコロ状に切ったクリームチーズを入れ、オリーブオイル、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる。
6. スライスアーモンドも加え、お皿に盛り付けたら出来あがり。
●コメント
海老の働きと効能
様々な効能を持つ海老ですが、一番お伝えしたいのは「体を温めて」「腎をケアする」働きです。
冷えやすい時期は寒さによって腎の働きが乱れやすいです。冷え、腰痛、頻尿、倦怠感などの不調を抱える人も多いでしょう。
海老は冷えから体を守り、成長、発育、生殖、老化など私たちの健やかな人生を支える腎の働きを助け、身体を丈夫にしてくれます。
●ポイント
ゆり根やブロッコリーの食感を残すため、茹で時間にはご注意ください。
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