くらし薬膳　目にやさしいレシピ

 
薬膳では「明目（めいもく）」という働きのある食べ物が、目の疲れを癒し、かすみ目や視力の不調を解消するとされています。
 
①明目の食べ物：
黒米、クコの実、にんじん、ブルーベリー、ししとうがらし、春菊、苦瓜、いわし、昆布、レバー、緑茶、菊花など。
 
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そして、PCやスマホの使用で目を酷使すると、目に栄養と潤いを与えている「血」が消耗されて、疲れ目やドライアイがおこりやすくなります。
血を補う働きのある「補血（ほけつ）」の食べ物もおすすめです。
 
②補血の食べ物：
ほうれん草、にんじん、黒きくらげ、黒豆、黒ゴマ、牛肉、豚肉、卵、鮭、ブリ、カツオ、マグロ、イカ、牡蠣、うなぎ、穴子、ひじき、桃、ぶどう、アーモンドなど。
かつお節やツナ缶を活用して野菜と和えれば手軽に一品できます。
 
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管理栄養士／くらし薬膳　栄養アドバイザー　　吉田桃子