豚しゃぶおろしそば〈くらし薬膳〉

• そば　　　　　　　　　1人前
• 豚肉しゃぶしゃぶ用　　60g
• なめこ　　　　　　　　30g
• 大根　　　　　　　　　60g
• 大葉　　　　　　　　　1枚
• めんつゆ　　　　　　　適量

 
●作り方 
1.　そばは表示通り茹で、流水で洗って冷ます。
2.　豚肉は熱湯でさっと火を通してしゃぶしゃぶにし、氷水にさらして冷まして水気をふき取る。
3.　なめこも熱湯に入れてさっと火を通し、大根はおろして水気を切っておく。
4.　お皿に材料を盛りつけて、めんつゆを用意すればできあがり。
 
●コメント
春はエネルギーである「気」のめぐりが過剰になり、熱がこもりやすい時期です。鼻が詰まって目のかゆみが激しい花粉症、顔がほてって頭がボーッとする時、顔に赤い吹き出物ができる時におすすめのメニューです。熱を冷まして気のめぐりを落ち着かせます。
 
●ポイント
そばの茹で過ぎにはご注意下さい。
 
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