キャベツとにんじんのピクルス〈くらし薬膳〉
調理時間：20分
材料（2～3人分）
- キャベツ 中1/4玉
- 人参 1/2本
- 酢 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
●作り方
1. キャベツは1センチくらいのザク切り、人参は細切りにする。
2. 熱湯で約1分さっと茹で、ザルにあげ、軽く水を切ったらそのまま冷ます。
3. ボウルに調味料を全部入れて混ぜておく。
4. ②の粗熱が取れたらザルを振って水をよく切り、調味料と和える。
●コメント
キャベツとにんじんで脾を元気にしましょう。
●ポイント
冷蔵庫で2～3時間寝かすと美味しさがアップします。
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