人参とシナモンのポタージュ〈くらし薬膳〉

調理時間：30分
材料（3～4人分）

人参　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　1/2個
じゃがいも　　　　1個
水　　　　　　　　400cc
牛乳　　　　　　　150cc
コンソメ　　　　　1個
ローリエ　　　　　1枚
バター　　　　　　10～20g
小麦粉　　　　　　大さじ1
シナモンパウダー　小さじ1/2
塩　　　　　　　　小さじ1/2

●作り方
１．人参、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいてスライスし、サラダ油(分量外)をひいた鍋で、焦がさないように中火で炒める。
２．玉ねぎが少ししんなりして野菜がしっとりしてきたら、小麦粉とシナモンパウダーを加えて、粉がなじむまでよく混ぜ合わせる。
３．水、コンソメ、ローリエを加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。
４．ローリエを取り除き、牛乳を加えて少し冷まし、ミキサーで攪拌して鍋に戻す。
５．弱火で混ぜながら沸騰しないように温め、バターを加えて混ぜながら溶かしたら、塩で味を整えてできあがり。

◆【くらし薬膳　冬の薬膳】（冷え改善、気血を廻らす薬膳）
シナモンの香りが気血のめぐりを良くして、お腹を温めながら消化を助け元気を補います。

◆コツ・ポイント　
野菜は早く煮えるようにスライスしました。少し炒めて甘さを引き出します。バターの量はお好みで調節してください。

◆このレシピの成り立ち
シナモンは冷えやカゼの漢方薬にも使われ、体を温めて末端まで気血をめぐらせます。いつも家にある野菜もシナモンを加えてポタージュにするとまた違った味わいに。カゼの引き始め、体力低下のある人にもおすすめです。