クミン風味のネギ餃子〈くらし薬膳〉

調理時間：30分
材料　（餃子25個前後分）

餃子の皮　　　　　　25枚前後
豚ひき肉　　　　　　250g
青ネギ　　　　　　　100g
しょうが　　　　　　1かけ
にんにく　　　　　　1かけ
クミンパウダー　　　小さじ1
ゴマ油（仕上げ用）　大さじ1
水　　　　　　　　　約100cc
【調味料】

ゴマ油　　小さじ1

醤油　　　小さじ1

酒　　　　小さじ1

塩　　　　小さじ1/2

胡椒　　　少々

●作り方
１．しょうがとにんにくはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。
２．ボウルに豚ひき肉、しょうが、にんにく、クミンパウダー、調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
３．小口切りにした青ネギを加えてさらによく混ぜあわせる。
４．できあがった具を餃子の皮で包む。
５．フライパンにサラダ油(分量外)を引いて中火にかけ餃子を並べる。
６．水を餃子の高さの1/3くらいまで加えて蓋をし、強めの中火で約5～7分蒸し焼きにする。
７．水が蒸発してパチパチ音がするようになったら蓋を開けて、仕上げ用のゴマ油を餃子に垂らし、水分が完全に飛ぶまで焼いたらできあがり。

◆【くらし薬膳　夏の薬膳】（胃腸ケア、気血を補う薬膳）
豚肉にクミンを加えて香り豊かな餃子にしました。食欲が増して胃腸が元気になり、体力回復を助けます。

◆コツ・ポイント
青ネギはたっぷり加えましょう。クミンの香りが好きな人は、1.5～2倍の量にしてください。タレの代わりにスイートチリソースも良く合います。

◆このレシピの成り立ち
クミンの香りは食欲を刺激し、お肉にとてもよく合います。胃腸が元気になると食べ物からエネルギーを効率よく吸収でき、胃腸の健康は夏バテ予防の大切な要素です。疲れやすく夏でも冷える人にもおすすめです。