タコライス〈くらし薬膳〉

タコライス

調理時間:20分
材料(2~3人分)
  • ご飯      お茶碗に軽く2~3杯
  • ひき肉(合挽) 200
  • 玉ねぎ     1/2個
  • にんにく    1かけ
  • レタス     1~2枚
  • トマト     1個
  • チーズ     適量
  • サラダ油    小さじ1
  • [調味料]
  • ケチャップ   大さじ3
  • ウスターソース(またはお好み焼きソース)大さじ1
  • しょうゆ    小さじ1
  • カレー粉    小さじ1
  • チリパウダー(あれば)小さじ1

 
●作り方 
1.レタスは細切りに、トマトは一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、にんにくと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらひき肉を加えて、よくほぐしながら炒める。
3.お肉の色が変わってきたら、いったん火を止めて調味料を加える。再び中火にして3~5分程度よく混ぜながら炒めて汁気を飛ばす。
4.お皿にご飯、レタス、炒めたひき肉、チーズをのせて、トマトを飾り付けたら出来あがり。
 
●コメント
レタスとトマトの瑞々しさと、お肉とチーズのこってり感がよく合います。すぐに作れるので疲れている時にもおすすめ。疲労回復、食欲不振、倦怠感、気分が沈みがちな時にも元気をくれる一品です。
 
●ポイント
しょうゆを少し加えることで味が締まります。辛いのが好きな人はチリパウダーを多めに、辛くしたくない時にはチリパウダーは無くても大丈夫です。
 

沖縄に住んでいた時にもよく食べていたタコライス。薬膳的に考えてもとても元気の出る組み合わせで、食欲がない時や疲労回復にもぴったりです。(竹田あやこ)

 
#タコライス #ごはん #ひき肉 #トマト #レタス #沖縄 #おうち旅ごはん

 
   
 
 

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