アーサ汁（アオサの澄まし汁）〈くらし薬膳〉

調理時間：10分
材料（2～3人分）

アオサ（乾燥）　5g
豆腐　　　　　　100g
だし汁　　　　　400cc
しょうゆ　　　　小さじ2
塩　　　　　　　少々

●作り方
１．アオサは水で5分程度戻す。豆腐は１㎝角くらいの大きさに切る。
２．鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を入れて少し煮る。
３．豆腐が温まったら、しょうゆと塩で味付けし、水気をよく切ったアオサを加えてひと煮たちしたら出来あがり。

●コメント
アオサの風味がとても美味しいお汁です。お腹の冷えを感じる人はお腹を温めるお味噌汁でどうぞ。暑くて体がだるい時、むくみ、胃もたれ、ほてり、のぼせ、喉の渇きがある人にもおすすめです。

●ポイント
アオサは水で戻したらザルなどにあげて、お玉の背などで押してよく水気を絞っておきます。食べる直前にアオサを加えることで風味も損なわず楽しめます。