アーサ汁(アオサの澄まし汁)〈くらし薬膳〉

アーサ汁(アオサの澄まし汁)

調理時間:10分
材料(2~3人分)
  • アオサ(乾燥) 5g
  • 豆腐      100g
  • だし汁     400cc
  • しょうゆ    小さじ2
  • 塩       少々

 
●作り方 
1.アオサは水で5分程度戻す。豆腐は1㎝角くらいの大きさに切る。
2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を入れて少し煮る。
3.豆腐が温まったら、しょうゆと塩で味付けし、水気をよく切ったアオサを加えてひと煮たちしたら出来あがり。
 
●コメント
アオサの風味がとても美味しいお汁です。お腹の冷えを感じる人はお腹を温めるお味噌汁でどうぞ。暑くて体がだるい時、むくみ、胃もたれ、ほてり、のぼせ、喉の渇きがある人にもおすすめです。
 
●ポイント
アオサは水で戻したらザルなどにあげて、お玉の背などで押してよく水気を絞っておきます。食べる直前にアオサを加えることで風味も損なわず楽しめます。
 

沖縄で初めてアオサを食べて大好きになりました。海藻類は体から余分な湿気と熱を取り除いてくれます。薬膳的にも暑い沖縄にぴったりの一品です。(竹田あやこ)

 
#アーサ汁 #アオサの澄まし汁 #沖縄 #おうち旅ごはん


 
   
 
 

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